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蒸鸡蛋有人用冷水,有人用热水,牢记3个技巧,鸡蛋羹

时间:2020-12-07 20:17  来源:未知   作者:admin   点击:

蒸鸡蛋羹的小技巧

技巧1:温水蒸蛋

有很多人都知道,蒸鸡蛋羹需要加水,但是并不清楚,需要加什么样的水,很多时候都是直接加进冷水。其实这样子也是可以蒸出鸡蛋羹的,但是不仅会很浪费时间,而且蒸出的鸡蛋羹,很大概率会出现蜂窝状。如果直接使用热水,那么很荣幸就可以得到一碗蛋花汤,根本蒸不成鸡蛋羹。所以还是直接跟大家说,使用温水是最好的选择,温度的选择,差不多是手摸上去不觉得烫,微微发热的就行了。

技巧2:搅拌鸡蛋液加盐

食盐是鸡蛋羹更好成型的一个很好的技巧,因为食盐在鸡蛋羹蒸熟的过程中,会起到加快凝固鸡蛋液的效果。而且鸡蛋羹不需要太多调味剂,只需要食盐就可以维持很好的食材美味,不过如果口味较重的朋友,可以在出锅后在鸡蛋羹上淋上适量的酱油。

技巧3:过滤鸡蛋液

鸡蛋液就算非常努力的搅拌均匀,也会出现底部有没有搅拌均匀的情况,没有过滤的鸡蛋液,蒸熟之后,底部就会出现较硬的口感。

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